Домашняя сгущенка — это настоящее лакомство из детства. Готовится она просто: смешиваешь молоко и сахар и варишь на медленном огне, постоянно помешивая. Через какое-то время смесь начнёт густеть, и вот уже ароматная сладость готова.
Можно добавлять в кофе, поливать на блинчики или просто есть ложкой из банки. Получается намного вкуснее магазинной!
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 1 литр
- Сахар 350 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Сода ¼ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 263 ккал
Белки: 1.3 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 56.5 г
Пошаговый рецепт
- В глубокую кастрюлю влить молоко и добавить сахар. Тщательно перемешать.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшить огонь до минимума и продолжать варить, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
- Добавить соду и варить дальше. Сода поможет загустеть сгущенке быстрее и придаст ей карамельный оттенок.
- Варить молочно-сахарную смесь около 1,5-2 часов, пока она не загустеет и не станет кремообразной. Помните, что сгущенка загустеет еще больше при остывании.
- В конце можно добавить ванильный сахар, тщательно перемешать и снять с огня.
- Перелить готовую сгущенку в стерилизованную банку и оставить остывать. Хранить в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить домашнюю сгущенку так, чтобы она получилась густой и насыщенной?
Можно ли использовать любое молоко для домашней сгущенки?
Как хранить домашнюю сгущенку, чтобы она не потеряла свои качества?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.