Балушахи – это невероятные индийские сладости! Представь маленькие жареные шарики из теста, пропитанные сахарным сиропом. Снаружи они хрустящие, а внутри мягкие и сочные. Делают их из муки, йогурта и гхи, а потом обжаривают до золотистой корочки.
Благодаря сиропу балушахи становятся такими сладкими, что просто пальчики оближешь. Отличный десерт для тех, кто любит что-то особенное и очень вкусное!
Ингредиенты
Порции:
- Мука 1.5 стакана
- Разрыхлитель ½ ч. л.
- Сода ¼ ч. л.
- Сливочное масло ¼ стакана
- Йогурт ¼ стакана
- Сахар 1.5 стакана
- Вода 1 стакан
- Кардамон ¼ ч. л.
- Лимонный сок 1 ч. л
- Растительное масло 12 стакана
Пищевая ценность блюда
Калории: 440 ккал
Белки: 23.3 г
Жиры: 81.6 г
Углеводы: 603.8 г
Пошаговый рецепт
-
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соду. Добавьте сливочное масло и перемешайте в песочную крошку. Постепенно добавляйте йогурт, замешивая мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем на 20 минут.
-
В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, помешивая. Добавьте лимонный сок и кардамон. Варите сироп на среднем огне 8-10 минут до загустения. Снимите сироп с огня.
-
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех. Обжаривайте балушахи, переворачивая 10 минут. Дайте стечь маслу.
-
Обжаренные балушахи погружайте в теплый сироп на 3-4 минуты для пропитки.
Часто задаваемые вопросы
Что такое балушахи?
Это такие индийские сладости, обжаренные в масле и пропитанные сиропом. Представь себе нежные, румяные шары теста, которые буквально тают во рту!
Что нужно для приготовления балушахи?
Всё довольно просто. Мука, йогурт, немного топлёного масла (гхи) и сладкий сироп из сахара и воды. Иногда добавляют кардамон для аромата.
Как сделать так, чтобы балушахи получились вкусными?
Главное, хорошо замесить тесто и не пережарить их. Масло должно быть горячим, но не слишком, чтобы они пропеклись внутри. А потом щедро поливаешь или погружаешь их в сироп - и всё, можно наслаждаться!
