Это блюдо смотрится очень эффектно, а готовится проще, чем кажется! Нежные кальмары, фаршированные рисом с овощами или грибами.
На вкус — как начинённые морепродуктом голубцы, только ещё сочнее!
Ингредиенты
Порции:
- Кальмары 4 шт
- Рис белый 200 г
- Креветки свежие 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр 100 г
- Сметана 15% 3 ст. л.
- Укроп 4 веточки
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Масло оливковое 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 117 ккал
Белки: 14.3 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 2.2 г
Пошаговый рецепт
-
Кальмары очистить, сбрызнуть лимонным соком.
-
Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на масле до мягкости.
-
Добавить креветки, жарить 3 минуты. Снять с огня.
-
Смешать рис, обжаренные овощи с креветками, измельченный чеснок и укроп.
-
Посолить, поперчить. Нафаршировать тушки кальмаров.
-
Противень смазать маслом. Выложить кальмары, смазать сметаной.
-
Запекать 15-20 минут при 180°C.
-
За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
-
Подавать с дольками лимона.
Часто задаваемые вопросы
Кальмары часто жесткие, как "резиновые". Как этого избежать?
Секрет в быстрой готовке! Закладывай начинённые тушки в уже кипящий соус и туши не больше 10-15 минут. Если передержать — действительно станут жёсткими.
Чем можно начинить, кроме риса?
Да чем угодно! Грибы с луком, овощное рагу, даже рыбный фарш или крабовые палочки с сыром. Фантазируй — кальмар хорошо дружит с разными вкусами.
Они сильно уменьшаются при готовке?
Да, немного "ужимаются". Поэтому не набивай их слишком плотно, иначе шов разойдётся. Оставляй примерно четверть свободного места — тогда и начинка не выпадет, и форма сохранится.
Супер рецепт! Обязательно попробую сделать по нему.