Классика советских застолий! Берешь кабачки – молодые лучше, в них меньше семян. Обжариваешь с морковкой и луком до мягкости, потом добавляешь томатную пасту или свежие помидоры. Тушишь все это добро до состояния однородной массы.
Прокручиваешь через мясорубку или блендером – кому как нравится. Соль, перец, немного сахара и уксуса для кислинки. Главное – дать настояться в холодильнике пару часов, тогда вкус становится насыщеннее. Идеально намазывать на черный хлеб или есть просто ложкой – пальчики оближешь! А если закатать в банки – зимой будет напоминать о лете.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 3 кг
- Морковь 500 г
- Лук репчатый 500 г
- Помидор 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Масло растительное 150 мл
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый ½ ч. л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 91 ккал
Белки: 1.6 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 7.4 г
Пошаговый рецепт
- Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть, лук нашинковать, помидоры обдать кипятком и снять кожуру. Чеснок измельчить.
- В казане разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, пассеровать 5 минут. Добавить кабачки, тушить 20 минут под крышкой.
- Добавить помидоры, тушить ещё 15 минут. Посолить, добавить сахар, перец, чеснок и зелень.
- Погружным блендером довести массу до однородности. Проварить ещё 10 минут, влить уксус.
- Разлить горячую икру по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
