Мухаммара — это такой насыщенный и яркий соус родом с Ближнего Востока. Основа — обжаренные грецкие орехи и сладкий перец, которые придают ему глубокий вкус с легкой дымкой. Добавляют туда еще панировочные сухари для текстуры, чеснок для остроты и щепотку острого перца для пикантности. Заправляют все это оливковым маслом и лимонным соком, чтобы получилось сбалансированно.
Мухаммару обычно едят с лепешками, овощами или просто макают в нее кусочки хлеба. Вкус — огонь: одновременно сладковатый, острый и с ореховой ноткой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Красный перец 2 шт.
- Грецкие орехи 50 г
- Панировочные сухари 2 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 1 ст. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Тмин ½ ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 257 ккал
Белки: 4.9 г
Жиры: 15.5 г
Углеводы: 24.2 г
Пошаговый рецепт
- Запеченный перец очисти от кожицы и семян.
- В блендере смешай перец, грецкие орехи, чеснок, томатную пасту, панировочные сухари, специи, лимонный сок и оливковое масло.
- Взбивай до однородной, но слегка грубоватой текстуры.
- Попробуй, при необходимости добавь соль, перец или лимонный сок.
- Подавай с лепешками, лавашом или свежими овощами.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
