Ореховые вафли — это не просто десерт, а настоящее наслаждение для тех, кто любит насыщенные вкусы. Представь: хрустящие снаружи и нежные внутри вафли, с ярким ароматом грецких орехов или фундука. Их можно сделать сладкими, добавив немного ванильного сахара, или чуть пикантными, если положить щепотку соли.
Подавать такие вафли лучше с шариком мороженого, карамельным соусом или просто посыпать сахарной пудрой. Идеально для утреннего кофе или как десерт после ужина. Просто, вкусно и очень уютно!
- Мука пшеничная 150 г
- Грецкий орех 100 г
- Масло сливочное 150 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Разрыхлитель ½ ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- Всыпьте муку, молотые орехи, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешайте до однородности.
- Выпекайте в вафельнице до золотистого цвета (около 3–5 минут в зависимости от модели).
Почему эти вафли обожают даже строгие диетологи (втайне, конечно)
Секрет в текстуре: хрустящая корочка снаружи и нежная, почти кремовая серединка. Орехи работают как натуральный загуститель — они делают вафли плотнее, но не сухими. А ещё это отличный способ добавить в десерт белок и полезные жиры.
Да, калорийность кусается, но зато одна штука насыщает надолго. Идеально для тех, кто терпеть не может приторные сладости!
5 секретов, чтобы вафли получились с первого раза
- Орехи: мелко, но не в пыль.
Измельчайте их в блендере пульсирующими движениями, чтобы остались мелкие кусочки. Если превратить в муку — вафли потеряют характерный хруст. Лайфхак: подсушите орехи на сковороде 2–3 минуты перед измельчением — аромат станет в разы ярче! - Масло — только комнатной температуры.
Слишком твердое? Не взобьется. Слишком мягкое? Тесто будет жидким. Идеал: масло легко проминается пальцем, но не течет. - Яйца добавляйте по одному.
Так эмульсия не расслоится, и вафли выйдут воздушными. Если лень — взбейте яйца заранее вилкой и вливайте постепенно. - Не переборщите с мукой.
Смешивайте сухие ингредиенты отдельно, а потом вводите в масляную смесь. И никакого миксера! Только лопатка и нежные движения снизу вверх. - Вафельница должна быть горячей, как адское пекло.
Перед первой партией прогрейте её 7–10 минут. Капните каплю теста: если шипит и сразу схватывается — можно выливать основную порцию.
