Жареная камбала — это быстро, просто и очень вкусно. Рыбу обваливают в муке или панировке, а затем обжаривают на разогретой сковороде до румяной корочки.
Внутри мясо остаётся нежным, с лёгким сладковатым вкусом. Лучше всего подавать с лимоном и каким-нибудь лёгким гарниром вроде овощей или картофеля. Настоящее удовольствие для любителей рыбы!
Ингредиенты
Порции:
- Камбала 3 шт.
- Панировочные сухари 3 ст. л.
- Паприка 2 г.
- Перец 1 щепотка
- Зеленый лук 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 154 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 4.4 г
Пошаговый рецепт
-
Рыбу промыть и очистить. Панировать рыбу в смеси с паприки, сухарей и перца -
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
-
Остудить и выложить на блюдо. Украсить зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как избавиться от запаха рыбы при готовке?
Перед жаркой можно сбрызнуть камбалу лимонным соком или замариновать её на 10–15 минут с солью и специями. Это уберёт лишний запах и добавит аромата.
Нужно ли срезать кожу с камбалы?
Не обязательно. Кожа становится румяной и хрустящей, если её хорошо обжарить. Но если не любишь, можешь аккуратно снять перед готовкой.
На каком масле лучше жарить?
Подойдёт растительное масло, которое не горит на сильном огне, например, подсолнечное или оливковое. Главное, чтобы сковорода была хорошо разогрета, тогда рыба не прилипнет.
