Перловый суп с мясом — это сытное и ароматное первое блюдо, приготовленное на основе перловой крупы и мясного бульона. В него также добавляют овощи, такие как морковь, картофель и лук, что придаёт супу насыщенный вкус и питательность.
Отлично подходит для обеда или ужина в любое время года.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина на кости 400 г
- Перловая крупа 100 г
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Сельдерей 1 стебель
- Вода
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 2 шт.
- Свежая зелень 1 пучок
Шаги
-
Перловую крупу промыть под холодной водой и замочить на ночь.
-
Говядину на кости положить в кастрюлю и залить водой, довести до кипения, снимая пену. Варить бульон на медленном огне 1.5 часа.
-
Картофель нарезать кубиками, морковь натереть или нарезать соломкой, лук и сельдерей мелко нарезать.
-
Мясо отделить от кости, нарезать на кусочки и вернуть в бульон. Добавить перловку и варить 15-20 минут, затем добавить картофель и варить 10 минут. Добавить морковь, лук и сельдерей, варить до готовности овощей и перловки.
-
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и нарезанную зелень.
Какие виды мяса лучше использовать для перлового супа?
Как правильно приготовить перловую крупу для супа?
Какие овощи лучше всего добавлять в перловый суп?
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
