Рисовая запеканка с вишней – это нежный десерт, который напоминает детство. Представьте: мягкая рисовая основа с хрустящей корочкой сверху, а внутри – сочные вишни, которые дают приятную кислинку.
Выкладываешь в форму, сверху – кусочки сливочного масла для румяной корочки, и в духовку. Когда запеканка подрумянится, достаешь – она слегка дрожит, как пудинг. Подавать можно теплой или холодной, посыпав сахарной пудрой или полив сметаной.
Ингредиенты
Порции:
- Рис белый 200 г
- Молоко коровье 500 мл
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Вишня 200 г
- Масло сливочное 50 г
- Ванилин 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 160 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 3 г
Пошаговый рецепт
-
Рис отвари в молоке до мягкости, добавив щепотку соли. Остуди.
-
Взбей яйца с сахаром и ванилином, смешай с рисовой массой.
-
Форму смажь маслом, выложи половину риса, затем вишню (без косточек!), сверху — оставшийся рис.
-
Запекай 30–40 минут при 180°C до румяной корочки.
Часто задаваемые вопросы
Почему запеканка получается слишком жидкой?
Скорее всего, рис был недоварен или вишня дала много сока. Рис нужно варить до полуготовности, а ягоды замороженные — заранее разморозить и слить воду. Можно добавить ложку манки — впитает лишнюю влагу.
Можно ли заменить вишню на другую ягоду?
Конечно! Отлично подойдёт чёрная смородина, черника или даже яблоки. Главное — не бери слишком сочные ягоды типа малины, иначе превратится в кашу. А если берёшь варенье — сироп обязательно слей.
Как сделать чтобы сверху была хрустящая корочка?
За 10 минут до готовности посыпь сахаром и включи гриль. Или сделай крошку из муки, сахара и масла (1:1:1) — рассыпь сверху перед выпечкой. Получится как хрустящая карамельная шапка!
