Лето в банке! Рис отвариваешь до аль денте, кабачки режешь кубиками и слегка обжариваешь – чтоб не раскиселились. Лук, морковка, болгарский перец добавляют сладость и цвет. Всё тушишь в томате с уксусом, солью и специями. Горячим раскладываешь по стерильным банкам, закатываешь.
Зимой открываешь – и сразу запах лета, как будто только с грядки. Отлично идёт и как гарнир, и как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис белый 200 г
- Кабачок 500 г
- Морковь 300 г
- Помидор 500 г
- Лук репчатый 200 г
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 100 мл
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 50 мл
- Перец чёрный горошком 7 шт
- Лавровый лист 2 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 40 ккал
Белки: 1.1 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 8.5 г
Пошаговый рецепт
- Отварите рис до полуготовности, промойте холодной водой. Кабачки нарежьте, морковь — соломкой, лук — полукольцами, помидоры — дольками. Измельчите чеснок.
- Нагрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 5 минут. Положите кабачки, помидоры и томатную пасту, тушите 10 минут.
- Добавьте рис, чеснок, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Влейте уксус, прогревайте 2 минуты.
- Разложите салат в стерилизованные банки, утрамбовывая. Накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте, переверните.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
