Тёплый салат с брюссельской капустой

Салаты из овощейНаталья Терешкова05.02.2025092

Тёплый салат с брюссельской капустой — это уютное и полезное блюдо. Капусту обжаривают до золотистой корочки, чтобы она стала сладковатой и хрустящей. К ней добавляют что-то сытное: кусочки бекона, орехи или сыр вроде пармезана. Заправляют всё лёгким соусом — например, бальзамическим уксусом с оливковым маслом.

Иногда кладут яблоки или гранат для свежести. Получается вкусно, тепло и очень по-осеннему. Идеально как гарнир или даже как основное блюдо, если хочется чего-то лёгкого, но сытного.

Ингредиенты

Порции: –+

Брюссельская капуста 300 г
Бекон 100 г
Красный лук 1 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль, перец 1 щепотка
Кедровые орешки 50 г

Калории: 161 ккал

Белки: 4.21 г

Жиры: 12.09 г

Углеводы: 11.23 г

Пошаговый рецепт

25 мин.Видео-рецептПечать

Брюссельскую капусту разрежь пополам и слегка обжарь на оливковом масле до золотистой корочки, чтобы она стала мягкой.
Нарежь бекон полосками и обжарь отдельно до хрустящего состояния.
Добавь нарезанный тонкими полукольцами красный лук к капусте и обжарь 1–2 минуты.
Смешай капусту с беконом, посоли, поперчи по вкусу.
Посыпь сверху орешками и подавай сразу, пока салат тёплый. Просто и очень вкусно!

Как правильно приготовить брюссельскую капусту для салата?

Её лучше обжарить на сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета. Так она станет сладковатой и хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри.

С чем сочетается брюссельская капуста в салате?

Отлично подходит бекон, орехи (грецкие или кедровые), сыр вроде пармезана или феты. Для свежести можно добавить яблоки, гранат или зелень.

Какую заправку использовать для тёплого салата?

Простой вариант — оливковое масло с бальзамическим уксусом или лимонным соком. Можно добавить немного мёда или горчицы для пикантности. Главное, чтобы заправка не перебивала вкус капусты.