А вот это настоящая находка для утра! Баклажаны, нарезанные кубиками, сначала подрумяниваются на сковородке до мягкости, а потом заливаются яйцами. Получается такая ароматная смесь – нежная яичная текстура с мясистыми кусочками баклажанов.
Сверху можно потереть сыр или кинуть пару помидорок черри – они лопаются от жара, добавляя кислинку. А если ещё чуток чесночка и зелени – вообще песня! Просто, быстро, а главное – сытно. Такой завтрак точно зарядит энергией на полдня.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 2 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Помидор 1 шт
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль, перец, зира 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 163 ккал
Белки: 8.3 г
Жиры: 13.4 г
Углеводы: 2.2 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежь кубиками, посоли, оставь на 15 минут, промой.
- Обжарь лук до прозрачности, добавь баклажаны. Жарь 7-10 минут до мягкости.
- Добавь измельчённый чеснок, нарезанный помидор, зиру. Туши 2 минуты.
- Вбей яйца, посоли, поперчи. Накрой крышкой, готовь 3-5 минут до желаемой степени прожарки.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
