Запечённые яйца с сёмгой и шнитт-луком

ЯйцоНаталья Терешкова18.05.20250161

Запечённые яйца с сёмгой и шнитт-луком – это когда утренний завтрак превращается в ресторанное блюдо без лишних заморочек. Представь: нежные запечённые яйца, кусочки слабосолёной сёмги и свежий шнитт-лук, который даёт лёгкую остроту – всё это в одной порционной формочке.

Подавать лучше сразу, пока не остыло, с тостами или круассанами. Сёмга даёт солоноватый вкус, яйца – нежность, а лук – свежесть. Идеально для выходного завтрака или когда хочется чего-то особенного, но без долгой готовки.

Ингредиенты

Порции: –+

Яйцо куриное 4 шт.
Сёмга 100 г
Сливки 10% 50 мл
Шнитт-лук 5 веточек
Масло сливочное 10 г
Соль, чёрный перец 1 щепотка

Калории: 772 ккал

Белки: 42 г

Жиры: 44 г

Углеводы: 52 г

Пошаговый рецепт

25 мин.Печать

Разогрей духовку до 180°C. Смажь керамические формочки маслом.
Сёмгу нарежь мелкими кусочками, шнитт-лук — колечками.
В каждую формочку выложи сёмгу, залей сливками, сверху аккуратно вбей по яйцу.
Посоли, поперчи, посыпь луком.
Запекай 12–15 минут.

Как сделать чтобы желток остался жидким?

Держи в духовке не больше 10 минут при 180° и не открывай дверцу раньше времени. Проверяй — белок должен схватиться, а желток слегка дрожать. Если боишься недожарить — лучше выключи и дай постоять ещё 2 минуты.

Можно заменить сёмгу чем-то другим?

Конечно! Подойдёт любая красная рыба — форель, горбуша. Или даже копчёный лосось — будет более выраженный вкус. Вегетарианский вариант — авокадо или вяленые томаты.

Почему яйца прилипают к форме?

Смазывай не только маслом, но и присыпай форму панировочными сухарями. Или бери силиконовые формочки — вообще не пристают. Главное — дай постоять пару минут после духовки, тогда легче отделится.