Запеканка из творога и слив — это тот случай, когда фруктовая кислинка и нежная творожная основа создают идеальный дуэт. Представь: воздушная творожная масса, а в ней — сочные кусочки слив, которые при запекании дают лёгкую сладость и аромат. Готовится просто: смешал творог с яйцом и манкой, добавил нарезанные сливы, выложил в форму — и в духовку до румяной корочки.
Пахнет ванилью, корицей и чем-то по-летнему фруктовым. На вкус — не приторно, благодаря сливам, с лёгкой кислинкой. Идеально на завтрак или как лёгкий ужин. Подавай со сметаной или мёдом. Просто, сочно и очень по-домашнему!
Ингредиенты
Порции:
- Творог 5% 500 г
- Слива 300 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар-песок 100 г
- Манная крупа 2 ст. л.
- Сметана 15% 2 ст. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Масло сливочное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 130 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 16.8 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
-
Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.
-
Творог протереть через сило. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, манку и сметану. Тщательно перемешать.
-
Выложить творожную массу в форму. Сверху разложить половинки слив срезом вверх.
-
Запекать 40-45 минут до золотистой корочки.
-
Подавать теплой или холодной, со сметаной или медом по желанию.
Часто задаваемые вопросы
Сливы делают запеканку слишком мокрой? Как избежать сырости?
Секрет в том, чтобы не переборщить с сочными фруктами! Сливы лучше резать дольками и слегка промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишний сок. А ещё можно выложить их не в само тесто, а сверху — тогда сок карамелизуется, а не впитается в творог. И не забывай про манку или муку — они впитают лишнюю влагу.
Можно ли использовать замороженные сливы? Не получится водянисто?
Можно, но лучше разморозить их заранее и слить выделившийся сок. А ещё замороженные сливы часто кислее, так что сахара может понадобиться чуть больше. Или попробуй посыпать их крахмалом — он «свяжет» лишнюю жидкость, и запеканка не поплывёт.
Запеканка не пригорает снизу? Как добиться равномерной корочки?
Форму смажь маслом и посыпь манкой или панировочными сухарями — будет хрустяще и не пристанет. Если боишься, что верх подгорит, а низ не пропечётся — накрой фольгой на первые 20 минут, а потом сними для румяности. И не открывай духовку часто — температура скачет, и корочка может выйти неравномерной.
Как же я люблю запеканки! Эта выглядит просто восхитительно.
Согласен, запеканка из творога – это всегда удачный выбор. Но я бы добавил немного изюма для сладости. Кто-нибудь пробовал так готовить?
Идея с творогом и сливками просто шикарная! Мне нравятся рецепты, которые не требуют много времени на подготовку. В прошлый раз я готовила запеканку с яблоками и корицей, тоже получилась замечательной. Надеюсь, что и этот рецепт не разочарует! В любом случае, обязательно попробую!