Зефир в шоколаде — это просто объедение! Нежные, воздушные кусочки зефира, покрытые хрустящей шоколадной глазурью. Готовится проще, чем кажется. Сначала делаем зефир: взбиваем яичные белки и сахар до пышной массы, добавляем желатин и даём остыть.
Когда зефир затвердеет, нарезаем его на кусочки или формируем шарики. Растапливаем шоколад на водяной бане и окунаем в него каждый кусочек зефира. Даем шоколаду застыть. Вот и всё! Вкусный и элегантный десерт, который понравится всем. Прекрасно для чаепития или просто так!
Ингредиенты
Порции:
- Яблоки 3 шт
- Сахар 250 г
- Белок яйца 1 шт
- Агар-агар 8 г
- Сахар 400 г
- Шоколад 200 г
- Масло растительное 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 390 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 70 г
Пошаговый рецепт
-
Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до мягкости. Измельчите яблоки в пюре с помощью блендера.
-
Взбейте яблочное пюре с 250 г сахара и белком до пышной массы.
-
Агар-агар замочите в 150 мл воды на 10 минут, добавьте 400 г сахара и доведите до кипения. Варите до загустения.
-
Взбивая яблочную массу, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Продолжайте взбивать до пышной массы.
-
Отсадите зефирную массу в виде маленьких порций. Оставьте зефир подсыхать при комнатной температуре на 6 часов.
-
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте 2 ст. л. растительного масла.
-
Окунайте каждый зефир в растопленный шоколад. Оставьте застывать зефирки.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать домашний зефир?
Всё просто: взбивай яичные белки с сахаром до пышной массы, затем добавь растворённый желатин. Дай смеси остыть и застыть, а потом нарежь на кусочки или сформируй шарики.
Какой шоколад лучше использовать для покрытия зефира?
Подойдёт любой, который тебе нравится! Молочный, тёмный или даже белый. Просто растопи его на водяной бане, чтобы он стал гладким и однородным.
Как долго застывает шоколад на зефире?
Обычно хватает 20-30 минут в прохладном месте. Если хочешь ускорить процесс, можешь поставить зефир в холодильник. Тогда шоколад застынет быстрее и будет хрустящим.
