Бабагануш – восточная закуска, от которой пальчики оближешь
Если любишь баклажаны – этот рецепт твой must have. Берешь пару баклажанов, запекаешь их прямо в кожуре до мягкости (можно на гриле или в духовке – главное, чтобы они стали совсем нежные). Потом – самое интересное: выскребаешь мякоть, смешиваешь с тахини, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.
Добавляешь щепотку зиры и молотого перца – и вот он, этот самый дымчато-сливочный вкус. Подаешь с лепешками или свежими овощами – идеально для вечера с друзьями.
Фишка: если хочешь более насыщенный вкус – перед запеканием сделай пару надрезов на баклажанах и засунь туда зубчики чеснока. Получится ароматнее!
Просто, вкусно и очень по-восточному. Попробуешь – потом будешь делать постоянно!
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Тахини 2 ст. л.
- Сок лимонный 3 ст. л.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Петрушка 3 веточки
Пищевая ценность блюда
Калории: 116 ккал
Белки: 3.2 г
Жиры: 7.7 г
Углеводы: 8.8 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны запеките в духовке при 200°C до мягкости (30-40 минут). Очистите от кожуры.
- Мякоть баклажанов измельчите в блендере или вилкой.
- Добавьте чеснок, тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Подавайте, украсив оливковым маслом и петрушкой.
- Идеально сочетается с лепешками или овощами.
Почему мой бабагануш горчит?
Можно ли сделать бабагануш без тахини?
Как хранить, чтобы не потемнел?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
