Безе с апельсиновым курдом

Безе с апельсиновым курдом

Безе с апельсиновым курдом — это лёгкий и нежный десерт с яркими цитрусовыми нотками. Хрустящее безе снаружи и чуть тягучее внутри идеально сочетается с кремовым апельсиновым курдом.

Вкус получается свежим, сладким, но с лёгкой кислинкой. Такое лакомство само по себе праздник!

Ингредиенты
Порции: +2
  • Яичные белки 4 шт.
  • Сахар 200 г
  • Соль 1 щепотка
  • Апельсиновый сок 150 мл
  • Цедра апельсина 1 шт.
  • Сахар 100 г
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Сливочное масло 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 254 ккал
Белки: 4.31 г
Жиры: 0.07 г
Углеводы: 60.71 г
Пошаговый рецепт
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Взбей белки с щепоткой соли до пены, постепенно добавляя сахар. Выложи белковую массу на противень и выпекай при 100°C 1,5–2 часа.
  • Смешай сок, цедру, сахар и желтки, нагревай на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Добавь масло, остуди.
  • Сервируй безе, поливая апельсиновым курдом, и наслаждайся нежным десертом.

Часто задаваемые вопросы

Что такое апельсиновый курд?

Это такой густой крем на основе апельсинового сока, яиц, сливочного масла и сахара. На вкус — что-то между нежным кремом и фруктовым желе, с лёгкой цитрусовой кислинкой.

Безе должно быть мягким или хрустящим?

Снаружи безе должно быть хрустящим, а вот внутри — чуть мягким, почти тягучим. Это делает текстуру особенно приятной.

Как подавать безе с апельсиновым курдом?

Можно делать порционно — класть курд между двумя безешками, или выложить крем сверху, как начинку. А ещё хорошо добавить немного свежих фруктов для красоты и свежести.
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
Автор статьи
Подписаться на Телеграм
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: