Это не просто суп, а настоящий грузинский характер в тарелке! Густой, наваристый, с нежнейшей говядиной, которая буквально тает во рту. А какой аромат! Чеснок, кинза, грецкие орехи и эта особая кислинка от ткемали — с ума сойти. Острота такая, что чуть губы пощипывает, но не огненная, а очень сбалансированная.
Идеально, когда на улице промозгло или просто душа требует чего-то серьёзного. Подавать лучше с грубым хлебом — чтобы в соус обмакивать. Объедение, а не еда!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина на кости 500 г
- Рис белый 100 г
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста 2 ст. л.
- Грецкий орех 50 г
- Хмели-сунели 1 ст. л.
- Уцхо-сунели 1 ч. л.
- Кинза 1 пучок
- Перец острый 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 74 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 5.8 г
Пошаговый рецепт
- Мясо залить 3 литрами воды, варить 1.5 часа до мягкости. Бульон процедить.
- Лук и чеснок обжарить до золотистости. Добавить тклапи (томатную пасту), потушить 2 минуты.
- Бульон довести до кипения, добавить промытый рис и варить 10 минут.
- Добавить в суп мясо, обжаренный лук, молотые орехи и специи. Варить 15 минут.
- Добавить рубленую кинзу и острый перец. Варить 5 минут.
- Выключить огонь, дать настояться под крышкой 15-20 минут.
- Подавать с свежей зеленью и долькой лимона.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Харчо, всегда радует своим вкусом.
Здорово, что есть разные способы приготовления этого блюда. А какие специи можете порекомендовать добавить для аромата?
Думаю, пора попробовать! Тем более, рецепт выглядит довольно простым. Какой мастер-класс?!