Кхир — это индийский десерт, типа рисового пудинга. Варится он из риса и молока, долго и с душой. В конце добавляют сахар, кардамон, иногда шафран — от этого у него такой ароматный вкус.
Сверху ещё орешками и сухофруктами украшают. Очень нежный и ароматный, такой, что прям тает во рту!
Ингредиенты
Порции:
- Молоко 1 л
- Рис 50 гр
- Мед 60 мл
- Кардамон ½ ч. л.
- Шафран 3 нити
- Орехи 3 ст. л.
- Изюм 1 ст. л
Пищевая ценность блюда
Калории: 120 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 18 г
Пошаговый рецепт
-
Вымойте рис и замочите его в воде примерно на 30 минут. Затем слейте воду.
-
В большой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы оно не пригорело.
-
Добавьте замоченный рис в кипящее молоко.
-
Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и смесь не загустеет
-
Добавьте молотый кардамон и нити шафрана.
-
Готовьте еще 5-10 минут, пока десерт не достигнет нужной консистенции.
-
Снимите с огня и дайте немного остыть.
-
Добавьте мед, тщательно перемешайте.
-
Украсьте нарезанными орехами и изюмом.
Часто задаваемые вопросы
Что такое кхир и из чего его готовят?
Кхир — это классический индийский десерт, что-то вроде нашего рисового пудинга. Готовят его из риса, молока, сахара и разных ароматных специй, например, кардамона и шафрана. Часто добавляют орехи и сухофрукты, чтобы было поинтереснее.
Как долго варить кхир, чтобы он получился правильной консистенции?
Варить нужно довольно долго, примерно 45 минут до часа. Молоко должно увариться, а рис — стать мягким и кремовым. Главное, варить на медленном огне и помешивать, чтобы не пригорело.
Можно ли готовить кхир заранее?
Конечно! Кхир отлично хранится в холодильнике пару дней. Даже станет вкуснее, когда специи настоятся. Только перед подачей можно чуть подогреть или есть холодным — как больше нравится.
