Ирландский картофельный суп – это густая, сытная похлёбка, которая согреет даже в самый промозглый день. Просто, дешево и вкусно: картошка, лук, сливки – вот и вся основа. Но магия в деталях! Лук томят до карамельной мягкости, картошку разваривают в бульоне до состояния пюре, а потом добавляют жирные сливки – получается бархатистая текстура.
Обязательно сдобрить толчёным чесноком и свежемолотым перцем. Некоторые кладут кусочки бекона или тертый сыр чеддер – но это уже вольности. Классический вариант скромный, но удивительно уютный. Подавать с грубым хлебом и маслом. После такой тарелки хоть в шторм выходи – не страшно!
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 30 г
- Куриный бульон 1 л
- Сливки 20% 200 мл
- Соль, перец 1 щепотка
- Лук зелёный 3 пера
Пищевая ценность блюда
Калории: 53 ккал
Белки: 2.63 г
Жиры: 1.11 г
Углеводы: 8.4 г
Пошаговый рецепт
-
Картофель и лук нарежьте, обжарьте на сливочном масле 5 минут.
-
Залейте бульоном, варите 20 минут до мягкости картофеля.
-
Пюрируйте суп блендером, добавьте сливки, прогрейте 2 минуты.
-
Посолите, поперчите, посыпьте рубленым зеленым луком.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно выбрать картошку для ирландского картофельного супа?
Для супа лучше использовать плоды с высоким содержанием крахмала, такие как руссет или юкон голд.
Можно ли заменить сливки в рецепте на другой ингредиент?
Да, можно использовать кокосовое молоко или соевый cream для веганской версии.
Что делать, если суп получается слишком жидким?
Можно добавить немного картофеля или использовать загуститель, такой как кукурузный крахмал.
В чем разница между ирландским картофельным супом и другими картофельными супами?
Ирландский суп обычно более насыщенный и кремовый благодаря использованию сливок и сочетанию с другими овощами.
Стоит ли добавлять травы в картофельный суп?
Да, добавление свежей петрушки или тимьяна улучшит вкус и аромат супа.
