Печенье с миндалем и мандарином

ВыпечкаНаталья Терешкова324
Печенье с миндалем и мандарином

Печенье с миндалем и мандарином — это как будто маленькие съедобные ёлочные игрушки. Ароматное, праздничное и очень душевное.

Пахнет оно просто волшебно: сливочное тесто, поджаренный орех и солнечный цитрус. Идеально к рождественскому чаю или в качестве сладкого подарка в красивой упаковке. Очень домашнее и теплое угощение.

Ингредиенты
Порции: –+4
Пищевая ценность блюда
Калории: 513 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 36 г
Углеводы: 41 г
Пошаговый рецепт
1 час. 15 мин.Печать
  • Взбить мягкое масло с сахаром и солью.
  • Добавить яйцо, ваниль, цедру и сок мандарина, взбить.
  • Просеять муку с разрыхлителем, добавить миндальную муку, замесить тесто.
  • Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
  • Раскатать (5-6 мм), вырезать фигурки.
  • Посыпать печенье миндальными лепестками, слегка прижать.
  • Выпекать при 180°C 10-12 минут до золотистого цвета.
  • Остудить, посыпать сахарной пудрой и свежей цедрой мандарина.
Часто задаваемые вопросы

Миндаль нужно обжаривать перед добавлением в тесто?

Да, лучше всего слегка обжарить! Это раскроет его аромат и добавит печенью глубины. Разложи орехи на сухой сковороде и, помешивая, подержи на среднем огне 3-5 минут до лёгкого золотистого оттенка и появления запаха. Потом остуди и уже тогда руби или перемалывай. Сырой миндаль будет просто твёрдыми кусочками без того самого вкуса.

Как использовать мандарин, кроме цедры? Можно ли добавить свежие дольки?

Свежие дольки — плохая идея, они дадут много влаги и печенье может не пропечься. Лучше брать вяленые или засахаренные дольки, мелко их порезав. Ещё один классный вариант — добавить к тесту 1-2 столовые ложки свежевыжатого мандаринового сока вместо части жидкости (яйца или молока). А цедра, конечно, обязательна — её нужно снимать только с яркой кожуры, не задевая белую горькую часть.

Почему печенье иногда получается слишком твёрдым или, наоборот, сильно рассыпается?

Всё упирается в пропорции и замес. Если твёрдое — скорее всего, муки положили с избытком или тесто слишком долго вымешивали. Месить нужно ровно до соединения ингредиентов. Если рассыпается — возможно, мало связующего (яйца) или масло было холодным. Масло должно быть комнатной температуры, мягким, чтобы хорошо взбиться с сахаром в пышную массу. И не забудь дать тесту отдохнуть в холодильнике 30-40 минут перед формовкой — это тоже влияет на текстуру.
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Читать в Телеграм
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Метки:
выпечка десерт мандариновое миндальная миндальное миндальные новогодний печенье
Вот что еще мы приготовили:
Пиде с картошкой и зеленью
Пиде с картошкой и зеленью
Пиде с картошкой и зеленью Ингредиенты Мука 500 г Вода тёплая — 300 мл Дрожжи сухие 7 г Сахар 1 
0
Матнакаш
Матнакаш
Матнакаш Ингредиенты Мука 500 г Вода тёплая — 200 мл Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль — 1,5 ч.
04
Творожные улитки
Творожные улитки
Творожные улитки Ингредиенты Слоёное тесто — 500 г Творог 300 г Вишня 200 г Сахар 80 г Ванильный сахар 10 
011
Хлеб из маша
Хлеб из маша
Хлеб из маша Ингредиенты Маш 200 г Вода 400 мл Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчика Соль 1 
015
Луковые лепёшки
Луковые лепёшки
Луковые лепёшки Ингредиенты Мука 300 г Кефир 200 мл Зелёный лук — 150 г Яйцо 1 шт. Сода — Соль 1 
017
Самса с картошкой и мясом
Самса с картошкой и мясом
Самса с картошкой и мясом Ингредиенты Мука 500 г Вода 250 мл Масло растительное 150 мл Фарш мясной 300 
012
Конвертики с творогом и сыром
Конвертики с творогом и сыром
Конвертики с творогом и сыром Ингредиенты Слоёное тесто — 500 г Творог 5 Сыр 100 г Яйцо 2 шт. Зелень — Чеснок 2 
08
Расстегаи с мясом
Расстегаи с мясом
Расстегаи с мясом Ингредиенты Мука 500 г Молоко 250 мл Дрожжи сухие 7 г Сахар 1 ст.л. Масло растительное 3 
06
Заливной пирог с мясом
Заливной пирог с мясом
Заливной пирог с мясом Ингредиенты Кефир 250 мл Майонез 2 ст.л. Яйцо 3 шт. Мука 150 
06
Лакомые лодочки с яйцом и сыром
Лакомые лодочки с яйцом и сыром
Лакомые лодочки с яйцом и сыром Ингредиенты Багет 1 шт. Яйцо 4 шт. Сыр 100 г Ветчина 100 
037
Кол-во комментариев: 3
  1. Анастасия К.

    Печенье с миндалем и мандарином звучит просто восхитительно! Какой аромат будет на кухне!

    Ответить
  2. Игорь С.

    Сочетание миндаля и мандарина действительно очень понравилось.

    Ответить
  3. Валентина

    Печенье получилось великолепным, тесто было очень простым в приготовлении, а в итоге печенье получилось ароматным и хрустящим.

    Ответить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует файлы cookie для улучшения удобства пользователей. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Подробнее — в Политике конфиденциальности и Политике обработки персональных данных.