Рождественский венок

ВыпечкаНаталья Терешкова392
Рождественский венок

Рождественский венок — это не просто выпечка, а самый настоящий съедобный символ праздника. Смотрится невероятно эффектно: пышный, золотистый венок из дрожжевого теста, украшенный, как ёлочка, — глазурью, цукатами, орехами и сухофруктами.

Готовится он, в общем-то, как сдобная булка. Тесто замешивается на молоке с маслом, долго и нежно подходит, чтобы стало воздушным. Потом его делят на «косы», заплетают в кольцо и дают ещё раз подняться — вот тут он и становится похожим на пухлый венок. Перед духовкой смазывают желтком, чтобы блестел.

Ингредиенты
Порции: –+4
Пищевая ценность блюда
Калории: 327 ккал
Белки: 5.5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 53.8 г
Пошаговый рецепт
50 мин.Печать
  • Разморозьте тесто по инструкции. Разогрейте духовку до 200°C.
  • Раскатайте тесто в прямоугольный пласт (~30×40 см). Равномерно распределите по нему шоколадную пасту, отступив 1,5 см от краёв.
  • Сверху посыпьте клюквой, орехами и цедрой.
  • Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Защипните край.
  • Соедините концы рулета, сформировав кольцо. Аккуратно перенесите на противень с пергаментом.
  • Острым ножом сделайте надрезы по внешнему краю кольца на расстоянии 2-3 см, слегка отворачивая «лепестки».
  • Смажьте венок взбитым яйцом.
  • Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
  • Готовому венку дайте немного остыть, посыпьте сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы

Как заплести тесто в венок, чтобы он не распался при выпечке и выглядел аккуратно?

Секрет в двух вещах: хорошо отдохнувшем тесте и не слишком тугом плетении. Раскатай тесто в три длинных жгута одинаковой толщины. Соедини их концы сверху и просто заплети обычную косичку, не сильно затягивая. Соедини концы косички в кольцо и аккуратно защипни. Перед выпечкой дай заготовке хорошо подойти в тепле минут 30-40 — она увеличится и «спиты» срастутся. Тогда в духовке форма сохранится идеально.

Чем можно заменить глазурь для украшения, если не хочется слишком сладко?

Вариантов много! Вместо сладкой глазури можно:

Смазать ещё тёплый венок жидким мёдом или абрикосовым джемом — он даст блеск и лёгкую сладость.

Использовать взбитый с сахарной пудрой белок — он создаст эффект снежного инея.

Просто обильно посыпать тёплый венок сахарной пудрой через ситечко — получится нежно и по-зимнему.

Можно ли приготовить венок заранее, за день до праздника?

Конечно, и даже в двух вариантах. Первый — испечь полностью, остудить, плотно завернуть в плёнку и хранить при комнатной температуре. Перед подачей можно слегка освежить в разогретой духовке 5-7 минут. Второй вариант — собрать венок из теста, дать ему подойти, а затем убрать в холодильник на ночь (замедленная расстойка). Утром просто достань, дай постоять в тепле час и выпекай — так он будет ещё ароматнее!
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Читать в Телеграм
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Метки:
выпечка рождественский слоеное
Вот что еще мы приготовили:
Сырные блинчики с петрушкой
Сырные блинчики с петрушкой
Сырные блинчики с петрушкой Ингредиенты Творог 200 г Сыр 100 г Яйцо 2 шт. Мука 5 ст.
02
Пиде с картошкой и зеленью
Пиде с картошкой и зеленью
Пиде с картошкой и зеленью Ингредиенты Мука 500 г Вода тёплая — 300 мл Дрожжи сухие 7 г Сахар 1 
010
Матнакаш
Матнакаш
Матнакаш Ингредиенты Мука 500 г Вода тёплая — 200 мл Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль — 1,5 ч.
08
Творожные улитки
Творожные улитки
Творожные улитки Ингредиенты Слоёное тесто — 500 г Творог 300 г Вишня 200 г Сахар 80 г Ванильный сахар 10 
018
Хлеб из маша
Хлеб из маша
Хлеб из маша Ингредиенты Маш 200 г Вода 400 мл Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчика Соль 1 
021
Луковые лепёшки
Луковые лепёшки
Луковые лепёшки Ингредиенты Мука 300 г Кефир 200 мл Зелёный лук — 150 г Яйцо 1 шт. Сода — Соль 1 
022
Самса с картошкой и мясом
Самса с картошкой и мясом
Самса с картошкой и мясом Ингредиенты Мука 500 г Вода 250 мл Масло растительное 150 мл Фарш мясной 300 
012
Конвертики с творогом и сыром
Конвертики с творогом и сыром
Конвертики с творогом и сыром Ингредиенты Слоёное тесто — 500 г Творог 5 Сыр 100 г Яйцо 2 шт. Зелень — Чеснок 2 
08
Расстегаи с мясом
Расстегаи с мясом
Расстегаи с мясом Ингредиенты Мука 500 г Молоко 250 мл Дрожжи сухие 7 г Сахар 1 ст.л. Масло растительное 3 
06
Заливной пирог с мясом
Заливной пирог с мясом
Заливной пирог с мясом Ингредиенты Кефир 250 мл Майонез 2 ст.л. Яйцо 3 шт. Мука 150 
07
Кол-во комментариев: 3
  1. Алёна

    Венок выглядит очень стильно! Обязательно попробую сделать по вашему рецепту.

    Ответить
  2. Сергей П.

    Неожиданно, что такой красивый салат готовится так просто. Спасибо за идею, буду пробовать!

    Ответить
  3. Наташа

    Рождественский венок — это моя давняя традиция, и каждый год я стараюсь делать что-то особенное. Ваш рецепт очень вдохновляет! Я никогда не использовала такие ингредиенты, надеюсь, получится необычно и вкусно. Интересно, этот венок долго хранится?

    Ответить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует файлы cookie для улучшения удобства пользователей. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Подробнее — в Политике конфиденциальности и Политике обработки персональных данных.