Сан Себастьян — это такой испанский чизкейк с запечённой карамельной корочкой, а внутри нежный крем. Он выглядит как что-то особенное, но готовится проще, чем кажется. Просто взбей вместе крем-сыр, сахар, яйца и немного муки до гладкости. Добавь сливки и ваниль для аромата. Залей всё это в форму и выпекай на высокой температуре, пока верх не станет тёмно-золотистым, почти коричневым.
Дай чизкейку полностью остыть — и готово! Этот десерт отлично подойдёт для вечеринки или уютного чаепития. Удиви всех своим кулинарным талантом!
Ингредиенты
Порции:
- Сливочный сыр 600 г
- Сахар 200 г
- Яйца 4 шт.
- Сливки 300 мл
- Мука 1 ст. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 289 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 24.4 г
Углеводы: 10.5 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите разъемную форму для выпечки
-
В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого. Влейте сливки и добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте. Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в смесь до однородности.
-
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут до золотистой корочки. Центр чизкейка может слегка
-
Перед подачей аккуратно извлеките чизкейк из формы, сняв пергаментную бумагу.
Часто задаваемые вопросы
Почему Сан Себастьян называют "горелым" чизкейком?
Всё дело в его тёмной, почти обугленной корочке. Чизкейк выпекается на высокой температуре, благодаря чему верх становится карамельным и слегка подгоревшим на вид, но это и есть его фишка!
Нужно ли специально подготавливать форму для Сан Себастьяна?
Просто выстели форму пергаментной бумагой, не нужно идеально разглаживать, пусть будут складки. Они придадут чизкейку свой фирменный небрежный вид.
Сколько времени нужно, чтобы Сан Себастьян полностью остыл?
Лучше всего оставить его на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Это позволит чизкейку стабилизироваться и вкус станет ещё интенсивнее.
