Сливочная пасха с фисташками и апельсиновыми цукатами

ДесертыНаталья Терешкова11.04.2025086

Сливочная пасха — это настоящий десертный подарок на праздник. Нежная, плотная масса из творога и сливок просто тает во рту. А фисташки добавляют лёгкую ореховую нотку и приятный хруст. Апельсиновые цукаты — яркий штрих, с их цитрусовым ароматом блюдо становится ещё более свежим и праздничным.

Красиво, вкусно и ощущение настоящего торжества на каждом кусочке!

Ингредиенты

Порции: –+

Творог 5% 500 г
Масло сливочное 200 г
Сахарная пудра 150 г
Сливки 33% 100 мл
Фисташки 70 г
Апельсиновые цукаты 50 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Цедра апельсина 1 ч.л.

Калории: 283 ккал

Белки: 8.7 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 20.4 г

Пошаговый рецепт

13 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

Творог дважды протереть через сито. Масло взбить с сахарной пудрой до белизны.
Соединить творог, масляную смесь, сливки, ваниль и цедру. Взбить до гладкости.
Фисташки измельчить (оставить несколько для украшения). Цукаты нарезать кубиками. Добавить в массу.
Выложить в пасочницу, застеленную марлей. Поставить под гнет в холодильник на 12 часов.
Украсить целыми фисташками и цукатами перед подачей.

Почему моя пасха не держит форму?

Скорее всего, творог был слишком влажный — лучше выложить его в марлю и подвесить на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Или добавить чуть больше сливочного масла — оно как клей всё скрепляет.

Можно ли заменить фисташки на другие орехи?

Конечно! Отлично пойдут миндаль или фундук, но фисташки дают тот самый весенний цвет и нежный вкус. Если берёшь другие орехи — слегка обжарь их на сухой сковороде, чтобы аромат раскрылся.

Как сделать, чтобы цукаты не осели на дно?

Перемешай их с ложкой муки или крахмала перед добавлением в массу — так распределятся равномерно. И не мешай слишком активно уже готовую пасху, а то всё утонет.