Соффиони – это итальянские пирожные из слоёного теста с начинкой из рикотты. Тесто раскатывается и нарезается на квадраты, в которые выкладывается сладкая начинка. Для начинки используется рикотта, смешанная с сахаром и ванилью, что придаёт легкость и приятную сладость. Края теста заворачиваются к центру, образуя небольшие конвертики.
Соффиони выпекаются в духовке до золотистой корочки. Получаются нежные и воздушные пирожные, которые идеально подходят к чашке кофе или чая. Соффиони можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой для ещё большей привлекательности.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука 200 г
- Сахар 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Разрыхлитель ½ ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Рикотта 250 г
- Сахар 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
На порцию
Калории: 265 ккал
Белки: 9.2 г
Жиры: 10.4 г
Углеводы: 33.7 г
Шаги
-
Смешай муку, сахар, разрыхлитель и соль, добавь масло и яйцо, замеси однородное тесто, заверни в пленку и оставь в холодильнике на 30 минут.
-
Смешай рикотту, сахар, яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона до однородности.
-
Разогрей духовку до 180°C, раскатай тесто толщиной 3-4 мм, разрежь на квадраты 10 см, в центр каждого положи 1 столовую ложку начинки, защипи уголки.
-
Выложи соффиони на противень, выпекай 20-25 минут до золотистого цвета.
-
Остуди соффиони на решетке, подавай теплыми или комнатной температуры, посыпав сахарной пудрой по желанию.
Что такое соффиони и как их приготовить?
Какие ингредиенты нужны для соффиони?
С чем подавать соффиони?
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
