Ну это же осень в тарелке! Берешь сладкую тыкву, запекаешь кусочками в духовке до мягкости — так вкус раскрывается лучше. Потом в кастрюле пассеруешь лук с чесноком, добавляешь ароматную пасту карри. Кладёшь туда тыкву, заливаешь бульоном и варишь минут 15.
Взбиваешь блендером до шелковистой текстуры, вливаешь сливки для нежности… И вот оно — тот самый крем-суп, согревающий душу! Сверху хорошо бы тыквенных семечек или хрустящих гренок.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 600 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Бульон овощной 700 мл
- Сливки 20% 200 мл
- Паста карри 1 ст. л.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец черный 1 щепотка
- Семечки тыквенные 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 30 ккал
Белки: 1.03 г
Жиры: 1.66 г
Углеводы: 3.26 г
Пошаговый рецепт
- Тыкву и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и пасту карри, готовить 1 минуту.
- Добавить тыкву и морковь, обжаривать 5 минут.
- Влить бульон, довести до кипения. Варить 20 минут до мягкости овощей.
- Измельчить суп блендером до кремообразной консистенции.
- Вернуть на огонь, влить сливки. Прогреть, не доводя до кипения. Посолить и поперчить.
- Подавать, украсив тыквенными семечками.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Какой необычный рецепт! Обожаю тыквенный суп, а с карри вообще впервые слышу.
Попробовал этот суп сегодня и остался в полном восторге! Комбинация тыквы и карри выглядит странно, но на вкус получается очень гармонично. Теперь это мой любимый осенний рецепт!
Какая прелесть! Только вот не совсем поняла, можно ли использовать вместо карри другие специи? Я обожаю экспериментировать на кухне и мне интересно, как это повлияет на вкус.