Грибной суп с перловкой — это даже не суп, а объятие в тарелке. Представь: наваристый бульон, ароматные грибы — лесные или те же шампиньоны, а перловка такая разваристая, что тает во рту. Готовится не быстро, зато как пахнет! Лук с морковкой, обжаренные до карамельности, укропчик свежий… И всё это томится на медленном огне, чтобы перловка стала нежной, а грибы отдали весь свой дух.
Ешь такой суп — и сразу чувствуешь, как тепло разливается по телу. Лучше только на второй день, когда вкусы подружатся ещё крепче. Просто, дешево, а сколько души!
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы 300 г
- Перловая крупа 100 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Бульон овощной 1.5 л
- Масло растительное 3 ст. л.
- Сметана 15% 50 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 1 шт
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 95 ккал
Белки: 2.9 г
Жиры: 1.7 г
Углеводы: 16.8 г
Пошаговый рецепт
- Перловку промыть, залить водой, варить 30-40 минут до мягкости.
- Грибы нарезать пластинами, лук и чеснок измельчить, морковь натереть, картофель кубиками.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, готовить 5 минут.
- Добавить грибы, жарить до испарения жидкости. Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
- Залить бульоном, добавить картофель и отваренную перловку.
- Довести до кипения, варить 15-20 минут до готовности картофеля.
- Добавить лавровый лист, соль, перец. Варить еще 5 минут.
- Подавать со сметаной и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Грибной суп с перловкой — просто супер! Очень люблю такие рецепты.
Не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт! Всегда искала что-то новое для грибного супа, надеюсь, перловка добавит интересный вкус. Спасибо за идею!
Честно говоря, не понимаю, зачем перловка в грибном супе. Грибы и так дают насыщенный вкус. Может, это кому-то и понравится, но мне кажется, лучше сделать классический вариант без добавок. А кто-то уже пробовал с перловкой? Как вам?