Луковый суп – это когда из трех копеечных луковиц делают кулинарный шедевр. Представь: золотистый лук, томленый в масле до карамельной мягкости, потом – бульон, густой, насыщенный. А сверху – хрустящий багет под шапкой расплавленного сыра. Проклятие дракона – и то не помешает зачерпнуть еще ложку.
Готовится не быстро – лук надо жарить чуть ли не час, пока не станет медового цвета. Но оно того стоит. Это как обнять себя изнутри, особенно в промозглый вечер. Французы, конечно, молодцы, но главное тут – не переборщить с сыром, а то вместо супа получится сырная лава. И да, плакать при готовке – обязательно. Без слез не выйдет.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук репчатый 5 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Мясной бульон 1 л
- Белое вино 100 мл
- Багет 4 ломтика
- Сыр 100 г
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 44 ккал
Белки: 1.4 г
Жиры: 2.7 г
Углеводы: 4 г
Пошаговый рецепт
- Лук нарезать полукольцами, пассеровать на сливочном масле 25 минут до карамелизации.
- Влить бульон и вино, варить 20 минут.
- Разлить по жаропрочным горшочкам, сверху положить ломтик багета, посыпать сыром.
- Запекать в духовке при 180°C 5-7 минут до расплавления сыра.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
