Рождественское творожное печенье — это та самая домашняя магия, которая пахнет детством, ванилью и праздником. Оно не просто сладкое, оно какое-то особенное — очень нежное, рассыпчатое и буквально тает во рту. Готовится из простейших продуктов: творог, масло, мука, да щепотка соли. Главный фокус — в текстуре. Тесто получается мягким, как пластилин, и из него можно лепить что угодно: классические витушки с сахаром, звёздочки, полумесяцы или просто обваливать шарики в маке и корице.
Выпекается оно быстро, минут 15-20, до лёгкого румянца. А потом — самое приятное: пока печенье ещё тёплое, его можно посыпать сахарной пудрой, как первым снегом. Оно не приторное, с едва уловимой кислинкой от творога, и совершенно не оставляет чувства тяжести. Пить его лучше с молоком, чаем или глинтвейном. И пусть оно не такое гламурное, как торты, но именно это печенье создаёт то самое, тёплое и уютное рождественское настроение, когда все дома, на ёлке горят огоньки, а на столе — тарелка с домашней выпечкой.
- Творог 5% 250 г
- Масло сливочное 150 г
- Мука пшеничная 300 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар-песок 150 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванильный сахар 10 г
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 30 г
- Конфитюр 50 г
- Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
- Добавить творог, яйцо и цедру, перемешать до однородности.
- Просеять муку с разрыхлителем, постепенно ввести в творожную массу, замесив мягкое тесто.
- Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
- Духовку разогреть до 180°C.
- Тесто раскатать толщиной около 5 мм. Вырезать фигурки формочками.
- Выложить печенье на противень, выпекать 15–20 минут до золотистого края.
- Дать печенью полностью остыть, затем посыпать сахарной пудрой, украсить конфитюром.
Обожаю рождественское печенье! В этом году обязательно сделаю.
Чудесный и простой рецепт, можно использовать вместо творога рикотту.
Как же приятно готовить печенье по праздничным рецептам! Ваше творожное печенье выглядит аппетитно. Я люблю добавлять в тесто немного корицы и лимонной цедры для аромата. Думаю, так получится ещё вкуснее! Спасибо за вдохновение!