Суп-велюте из сельдерея — это нежный, сливочный суп с мягким ароматом. Основу создаёт корень сельдерея, который добавляет яркий, но не резкий растительный вкус. В процессе приготовления всё обжаривается, тушится и затем превращается в однородную бархатистую массу — отсюда и название «велюте».
В него часто добавляют сливки, чтобы добиться ещё более мягкой текстуры. Подавать можно с гренками или свежей зеленью, отлично согревает и радует своей простотой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сельдерей 400 г
- Картофель 2 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Овощной бульон 1 л
- Сливки 100 мл
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 63 ккал
Белки: 2.3 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 6.2 г
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук и чеснок мелко.
- Нарежьте стебли сельдерея и картофель кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте нарезанные сельдерей и картофель, обжарьте пару минут.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снимите суп с огня и измельчите его блендером до однородной консистенции.
- Добавьте сливки в суп и тщательно перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Что это за суп?
А он прям сильно пахнет сельдереем?
Сложно ли готовить?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
