Бисквитный рулет с кремом чиз

ВыпечкаНаталья Терешкова05.02.2025083

Бисквитный рулет с кремом чиз — это нежность в каждом кусочке. Воздушный бисквит, мягкий и чуть сладкий, скручен в рулет. Внутри — крем из сливочного сыра, легкий, с приятной кислинкой.

Иногда добавляют ягоды или фрукты для свежести. Просто, но выглядит красиво и тает во рту. Идеально к чаю или как десерт, когда хочется чего-то вкусного, но не слишком тяжелого.

Ингредиенты

Порции: –+

Яйца 4 штуки
Сахар 100 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сливочный сыр 200 г
Сливки 100 мл
Сахарная пудра 50 г

Калории: 273 ккал

Белки: 4.1 г

Жиры: 15.9 г

Углеводы: 30 г

Пошаговый рецепт

60 мин.Видео-рецептПечать

Взбей яйца с сахаром до пышной массы. Просей муку с разрыхлителем и аккуратно вмешай в яичную смесь.
Вылей тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняй. Выпекай в духовке при 180°C 10–12 минут.
Готовый бисквит сразу переклади на чистое полотенце, сними пергамент и сверни рулетом вместе с полотенцем. Оставь остывать.
Для крема взбей сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем смешай со сливочным сыром до однородности.
Разверни бисквит, нанеси крем ровным слоем и снова сверни рулетом.
Убери в холодильник на час, затем укрась по желанию и подавай. Нежность в каждом кусочке!

Как сделать бисквит для рулета воздушным?

Главное — хорошо взбить яйца с сахаром до пышной массы. Муку добавляй аккуратно, перемешивай лопаткой, чтобы не потерять воздух. И не перепеки — бисквит должен быть мягким, чтобы легко скручивался.

Какой крем лучше для рулета?

Классика — крем из сливочного сыра (чиз) и взбитых сливок. Он нежный, с легкой кислинкой, идеально сочетается с бисквитом. Можно добавить сахарную пудру по вкусу или немного ванилина для аромата.

Как скрутить рулет, чтобы он не треснул?

Пока бисквит теплый, аккуратно сверни его в рулет вместе с пекарской бумагой. Дай немного остыть, потом разверни, намажь крем и скрути снова. Если бисквит не пересушен, всё получится без трещин.