Борщ с баклажанами и черносливом — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Свекла богата железом и антиоксидантами, которые улучшают кровообращение и укрепляют иммунитет. Баклажаны содержат клетчатку и витамины группы В, способствующие улучшению пищеварения и здоровью нервной системы. Чернослив добавляет в блюдо полезные вещества, такие как калий, необходимый для здоровья сердца, и витамины А и К, важные для здоровья костей и глаз. Наконец, бульон на мясе обеспечивает организм белком и аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления тканей.
Приготовление борща с баклажанами и черносливом не занимает много времени, если все организовать правильно. Мясо можно варить параллельно с подготовкой овощей, что существенно экономит время. Пока варится мясо, нарежь все овощи и подготавь чернослив и баклажаны. Затем просто добавь все ингредиенты в определенном порядке и дай борщу настояться. Можно уложиться в час-полтора, что для борща весьма быстро.
Этот борщ отличается уникальным и насыщенным вкусом благодаря сочетанию сладости чернослива и пикантности баклажан. Мясной бульон придает густоту и глубину вкуса, делая суп особенно наваристым. Чернослив добавляет борщу легкую кислинку и сладость, которая прекрасно контрастирует с мягкими баклажанами и ароматными специями. Когда борщ немного настоится, его вкус становится еще более выраженным и гармоничным. Это блюдо согреет тебя и подарит массу удовольствия с каждым глотком.
- Говядина 500 г
- Свекла 1 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Капуста 200 г
- Чернослив 100 г
- Томатная паста 2 ст. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль, перец 1 щепотка
-
Говядину сварить. Процедить бульон и нарезать мясо.
-
Свеклу, морковь и лук натереть на терке, картофель и баклажан нарезать кубиками. Капусту нашинковать, чернослив нарезать.
-
Обжарить свеклу, морковь и лук 5-7 минут, добавить томатную пасту и бульон, тушить еще 5 минут.
-
В бульон добавить картофель и капусту, довести до кипения, добавить чернослив и баклажаны, варить 10 минут. Добавить обжаренные овощи, варить 10-15 минут до готовности. Добавить мясо, чеснок, лавровый лист, соль и перец.
-
Дать борщу настояться 15 минут, подавать горячим со сметаной и зеленью.
