Ирландский картофельный суп – это густая, сытная похлёбка, которая согреет даже в самый промозглый день. Просто, дешево и вкусно: картошка, лук, сливки – вот и вся основа. Но магия в деталях! Лук томят до карамельной мягкости, картошку разваривают в бульоне до состояния пюре, а потом добавляют жирные сливки – получается бархатистая текстура.
Обязательно сдобрить толчёным чесноком и свежемолотым перцем. Некоторые кладут кусочки бекона или тертый сыр чеддер – но это уже вольности. Классический вариант скромный, но удивительно уютный. Подавать с грубым хлебом и маслом. После такой тарелки хоть в шторм выходи – не страшно!
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 30 г
- Куриный бульон 1 л
- Сливки 20% 200 мл
- Соль, перец 1 щепотка
- Лук зелёный 3 пера
Пищевая ценность блюда
Калории: 53 ккал
Белки: 2.63 г
Жиры: 1.11 г
Углеводы: 8.4 г
Пошаговый рецепт
- Картофель и лук нарежьте, обжарьте на сливочном масле 5 минут.
- Залейте бульоном, варите 20 минут до мягкости картофеля.
- Пюрируйте суп блендером, добавьте сливки, прогрейте 2 минуты.
- Посолите, поперчите, посыпьте рубленым зеленым луком.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
