Сборная солянка — это наваристый, насыщенный суп, который собирает всё самое вкусное в одном блюде. Берёшь мясные продукты: колбасу, ветчину, копчёности, можно даже кусочек варёного мяса. Обжариваешь их с луком, добавляешь томатную пасту или огурцы, чтобы был кисло-солёный вкус. В кастрюлю кладёшь нарезанные солёные огурцы, каперсы (если есть), заливаешь бульоном и варишь. В конце добавляешь оливки или маслины, зелень и сметану для подачи.
Получается густой, ароматный суп с ярким вкусом. Идеально для холодного дня или после праздников, когда осталось много мясных закусок!
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясной бульон 1.5 л
- Колбаса вареная 100 г.
- Колбаса копченая 100 г.
- Ветчина 100 г.
- Мясо отварное (говядина, курица или свинина) 100 г
- Огурцы соленые 3 шт.
- Каперсы 2 ст. л.
- Оливки 10 шт.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Лимон 3 дольки.
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 3 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 69 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 4.6 г
Углеводы: 1.7 г
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук, обжарьте его на масле до прозрачности.
- Добавьте томатную пасту, тушите 2-3 минуты.
- В кипящий бульон добавьте нарезанные колбасу, ветчину, мясо и соленые огурцы.
- Положите обжаренный лук с томатной пастой, каперсы, лавровый лист, соль и перец. Варите 10 минут.
- Добавьте оливки, доведите до кипения.
- Подавайте с долькой лимона, сметаной и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
