Суп с лисичками и мясом — это не просто первое, а настоящий праздник в тарелке. Представь: наваристый бульон из свинины или говядины, в котором плавают нежные кусочки мяса и яркие, словно солнечные, лисички. Готовится неспешно — сначала мясо томится до мягкости, потом добавляешь обжаренный лук с морковью, а уже в конце — лисички, чтобы они сохранили свой аромат и лёгкую упругость.
Пахнет лесной свежестью, перцем и лаврушкой. Каждая ложка — это густой, насыщенный вкус с нотками сладости от моркови и глубины от грибов. Идеально с грубым хлебом и сметаной, которую можно положить прямо в суп. Согревает, насыщает и напоминает о осенних походах за грибами. Просто, сытно и очень душевно!
Ингредиенты
Порции: –+
- Лисички свежие 300 г
- Мясо 300 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Бульон мясной 1.5 л
- Сливки 10% 100 мл
- Масло растительное 3 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль, перец 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 62 ккал
Белки: 2.3 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 1.7 г
Пошаговый рецепт
- Мясо нарезать кубиками, отварить до готовности в бульоне.
- Лисички очистить, промыть. Лук и чеснок измельчить, морковь натереть, картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, готовить 5 минут.
- Добавить лисички, жарить до испарения жидкости. Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
- В бульон с мясом добавить картофель, варить 10 минут.
- Добавить поджарку с грибами, лавровый лист, соль и перец. Варить 15 минут.
- Влить сливки, прогреть 3-4 минуты. Подавать с зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Обожаю суп с лисичками!
Интересный рецепт, но считаю, что лучше использовать бульон из курицы. А какие специи вы рекомендуете добавить?
Ваши рецепты всегда вдохновляют! Я уже пробовал делать суп с лисичками, но добавлял сметану в конце — получилось очень нежно. Надеюсь, что вы добавите ещё варианты с другими грибами, они тоже замечательно подойдут!