Ну, уха — это же не просто суп, а целый ритуал! Идеально брать разную рыбу — окунь для навара, судак для мяса, ерш для жиркости. Сначала варишь крепкий бульон из голов и хвостов с луком и специями, потом процеживаешь, чтобы был кристально чистым. Закладываешь картошку, а когда почти готова — куски филе.
Главное — не переварить рыбу, иначе расползется! В конце обязательно пучок свежей петрушки. Подаешь с пирожками или просто с черным хлебом. Аромат — за уши не оттащишь!
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыба речная 700 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Перец черный горошком 5 шт
- Петрушка 1 пучок
- Вода 2 л
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 67 ккал
Белки: 8.5 г
Жиры: 1.9 г
Углеводы: 4.3 г
Пошаговый рецепт
- Рыбу почистить, удалить жабры. Головы и хвосты сложить в кастрюлю, залить холодной водой.
- Довести до кипения, снять пену. Варить 30 минут на медленном огне.
- Бульон процедить. Рыбное филе нарезать порционными кусками.
- Картофель нарезать кубиками, морковь и лук – соломкой. Добавить в бульон, варить 15 минут.
- Положить рыбу, лавровый лист и перец. Варить 7-10 минут.
- Посолить. Добавить рубленую петрушку.
- Выключить огонь, настоять под крышкой 15 минут. Подавать с черным хлебом.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
