Вяленые томаты — Пошаговый рецепт приготовления 2025 | Простые и вкусные домашние рецепты

Вяленые томаты

ОвощиНаталья Терешкова03.02.2025035

Вяленые томаты — это как концентрат лета в одной штуке. Помидоры режут на половинки, убирают лишнюю влагу, а потом медленно сушат в духовке или на солнце. Получаются такие мясистые, сладковато-кислые кусочки с насыщенным вкусом.

Их можно просто так есть, добавлять в салаты, пасту или на бутерброды. А если залить оливковым маслом с чесноком и травами, вообще сказка!

Ингредиенты

Порции: –+

Помидоры 1 кг
Оливковое масло 4 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Сушёные травы 1 щепотка
Соль 1 щепотка

Калории: 258 ккал

Белки: 14.1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 43.5 г

Пошаговый рецепт

6 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

Нарежь помидоры половинками или дольками (в зависимости от размера).
Выложи на противень с пергаментом срезом вверх, посоли и посыпь травами.
Запекай в духовке при 90–100°C с приоткрытой дверцей (чтобы выходила влага) 4–6 часов, пока томаты не станут полусухими.
Переложи в банку, добавь ломтики чеснока и залей оливковым маслом.
Храни в холодильнике и добавляй в салаты, пасту или ешь просто так!

Какой сорт помидоров лучше брать?

Лучше всего подойдут мясистые сорта — например, сливки или черри. Они не слишком сочные, поэтому быстрее сохнут и получаются более насыщенными на вкус. Главное, чтобы они были свежими и спелыми.

Чем можно заменить сушилку или специальную духовку?

Обычная духовка тоже отлично подойдёт. Просто выставь температуру на 70–100 °C, включи конвекцию (если есть), а дверцу приоткрой, чтобы выходила влага. Это дольше, но результат будет огонь!

Как правильно хранить готовые томаты?

Залей их качественным оливковым маслом и убери в банку. Можно добавить чеснок, розмарин или любимые специи, чтобы ещё вкуснее было. В холодильнике такие томаты легко простоят пару месяцев!